Mobilna pekarna in kuhinjska prikolica za hitro prehrano TUNE je dvoosna gostinska enota po meri za menije, ki združujejo peko, cvrtje in pripravo v enem mobilnem prostoru. Pravokotna struktura zagotavlja približno 2.150 mm čiste stojne višine, medtem ko 40 mm izoliran sistem sten pomaga zmanjšati prenos toplote med delovanjem. TUNE izdeluje to prikolico za pekarno in hitro hrano v svoji tovarni Qingdao v okviru upravljanja kakovosti ISO 9001. Priklopnik se izvaža strankam v Severni Ameriki, Evropi, Avstraliji, Srednji Aziji in na drugih trgih, z dokumentacijo CE, DOT in COC, ki je na voljo za ustrezno konfiguracijo. Kupci, ki iščejo veleprodajno mobilno prikolico za pekarno ali prilagojeno prikolico za hitro prehrano, lahko pred proizvodnjo potrdijo postavitev, opremo in električne standarde neposredno pri TUNE.
Notranjost lahko razdelimo na cono pekarne in cono hitre prehrane. Pekarna lahko vključuje nadstrešne peči, mize za pripravo testa, mešalnike, opremo za vzhajanje in skladiščenje sestavin. Linija tople hrane lahko vključuje cvrtnike, ploščato rešetko in hladilne pulte za pripravo. Ta kombinacija daje upravljavskemu meniju prilagodljivost, vendar ustvarja tudi večje zahteve po prezračevanju, upravljanju porabe energije, čiščenju in organizaciji osebja. Končno postavitev je treba razviti iz dejanskega menija in ne iz splošnega seznama opreme.
TUNE izdeluje to mobilno pekarno in kuhinjsko prikolico za hitro hrano v okviru upravljanja kakovosti ISO 9001. Dokumenti CE, DOT in COC se lahko zagotovijo za dokončano prikolico in izbrani električni sistem na podlagi končne konfiguracije in ciljnega trga. Pred odpremo se lahko dogovorite za inšpekcijo tretje osebe s strani SGS ali Intertek. Vsaka prikolica gre skozi dokumentiran inšpekcijski postopek, ki zajema šasijo, izolacijo karoserije, vodni sistem, električne tokokroge, prezračevalne in zavorne komponente.
Mobilna pekarna in kuhinjska prikolica za hitro prehrano je zasnovana za menije, ki združujejo peko, cvrtje in pripravo v eni mobilni enoti. Pravokotna struktura zagotavlja približno 2.150 mm čiste stojne višine, medtem ko 40 mm izoliran sistem sten pomaga zmanjšati prenos toplote med delovanjem.
Notranjost lahko razdelimo na cono pekarne in cono hitre prehrane. Pekarna lahko vključuje nadstrešne peči, mize za pripravo testa, mešalnike, opremo za vzhajanje in skladiščenje sestavin. Linija tople hrane lahko vključuje cvrtnike, ploščato rešetko in hladilne pulte za pripravo.
Ta kombinacija daje upravljavskemu meniju prilagodljivost, vendar ustvarja tudi večje zahteve po prezračevanju, upravljanju porabe energije, čiščenju in organizaciji osebja. Končno postavitev je treba razviti iz dejanskega menija in ne iz splošnega seznama opreme.
|
Postavka |
Referenčna specifikacija |
|
Vrsta izdelka |
Mobilna pekarna in kuhinjska prikolica s hitro hrano |
|
Zunanje dimenzije |
3800 × 2000 × 2350 mm |
|
Jasna stoječa višina |
Približno 2.150 mm |
|
Referenčna tara teža |
Približno 1.100 kg ± 20 kg |
|
Navedena nosilnost |
Približno 1.700 kg |
|
Glavni žarek |
100 × 50 × 3,75 mm jeklene cevi |
|
Zaščita šasije |
Vroče cinkanje, referenca 70 μm ali več |
|
Izolacija |
40 mm negorljiv XPS |
|
Toplotna vrednost stene |
Referenčni U ≤ 0,45 W/(m²·K) |
|
Osi |
Tandemske torzijske osi |
|
Referenca GVWR |
Približno 2.800 kg |
|
Možnosti napajanja |
110V / 220V / 240V / 380V |
|
Rezervoarji za vodo |
100 L čiste vode / 100 L odpadne vode |
|
Grelnik vode |
3 kW trenutni grelec |
|
Izpušni ventilator |
Do približno 2.500 m³/h |
|
Nadstropje |
Vodoodporna vezana plošča in 2,0 mm aluminijasta tekalna plošča |
Končno stopnjo obremenitve je treba potrditi po namestitvi pečic, mešalnikov, cvrtnikov, hlajenja, zaloge in vode. Težko opremo je treba namestiti nad konstrukcijske podpore in porazdeliti med osi.
Pekarna lahko vključuje:
● Nadstropna peč
● Dough sheeter or mixer
● Tabela za pripravo sestavin
● Omarica za vztrajanje ali ogrevanje
● Police za suho shranjevanje
● Območje hlajenja izdelka
Stran hitre prehrane lahko vključuje:
● Dvojni cvrtniki 14 L + 14 L
● 8 mm ploska rešetka
● Hladilna delovna miza
● Omarica za gretje hrane
● Embalaža in skladiščenje začimb
Kot referenca je naveden osrednji prehod dolžine približno 950 mm, ki osebju omogoča lažji prehod kot v kompaktni prikolici. Dejanska svetla širina je odvisna od globine opreme in zahtev glede skladiščenja.
1. Prepričajte se, da je prikolica ravna in stabilizirana.
2. Preverite električni vhod in zmogljivost odklopnika.
3. Preglejte plinske priključke, če so nameščene plinske naprave.
4. Vklopite prezračevalni sistem pred ogrevalno opremo.
5. Preverite temperaturo hladilnika; referenčno območje je približno od 0°C do +8°C.
6. Napolnite rezervoar za čisto vodo in preizkusite oba sistema pomivalnega korita.
7. Potrdite, da ima rezervoar za odpadno vodo zadostno prazno prostornino.
8. Organizirajte surovine ločeno od končnih izdelkov.
Kadar koli je to mogoče, pekovske priprave hranite stran od mastnega cvrtja. Prah iz moke se ne sme nabirati okoli električnih omaric ali izpušnih odprtin. Upravljavci morajo hitro očistiti razlitje, ker lahko olje in moka povzročita spolzka tla.
Umivalnik za umivanje rok mora ostati dostopen. Pomivalno korito s tremi prekati je treba uporabljati v doslednem zaporedju pomivanja, izpiranja in razkuževanja v skladu z lokalnimi postopki za varnost hrane.
● Izklopite pečice, cvrtnike in rešetke.
● Pustite, da se vroča oprema varno ohladi.
● Odstranite in očistite pregradne filtre.
● Operite delovne površine iz nerjavečega jekla.
● Očistite talni odtok in koš za smeti.
● Odpadno vodo odvajajte skozi odobren iztok.
● Izpraznite grelnik vode in črpalko v hladnem vremenu.
● Pred vleko zavarujte vse pladnje, mešalnike, posode in vrata omar.
Napa iz nerjavečega jekla uporablja odstranljive pregradne filtre za zbiranje maščobe iz linije za vročo hrano. Referenčna zmogljivost strešnega ventilatorja je do 2500 m³/h. Dejanski pretok zraka je odvisen od dolžine kanala, dimenzij nape, stanja filtra, izbire ventilatorja in lokalnih zahtev glede namestitve.
Ko prikolica poganja cvrtnike, je treba pokrov čistiti pogosteje. Odbojne filtre je mogoče odstraniti in oprati, medtem ko je treba območje za zbiranje maščobe pregledati glede usedlin. Prezračevalni sistem nikoli ne sme biti blokiran s policami, embalažo ali začasnimi znaki.
40 mm izolacija pomaga uravnavati notranjo temperaturo, vendar ne odvaja toplote iz pečic in cvrtnikov. V vročih podnebjih bo morda potrebna klimatska naprava ali dodatno prezračevanje. Plinske naprave zahtevajo tudi ustrezne varnostne ukrepe za zgorevalni zrak in ogljikov monoksid.
Da, če so teža in mere pečice vključene v tehnični pregled. Referenčna delovna miza je ojačana z jeklenimi prečnimi nosilci, vendar mora biti oprema, težja od približno 150 kg, nameščena nad strukturnimi nosilci in pravilno zasidrana.
Razdelilna plošča mora uravnotežiti obremenitve med razpoložljivimi fazami. Močne pečice in štedilniki lahko uporabljajo 380 V trifazno napajanje, medtem ko lahko hlajenje, črpalke in vtičnice uporabljajo 220 V enofazno vezje. Kvalificirani električar mora potrditi fazno ravnotežje in lokalno skladnost.
Kuhališče mora biti ločeno od hladilnice z zračno režo in toplotnim ščitom. Opreme ne smete namestiti neposredno ob hlajenje brez potrditve proizvajalčevih zahtev glede dovoljenja.
Dovodno cedilo je treba redno preverjati. Na območjih s trdo vodo bo morda potrebno odstranjevanje vodnega kamna pogosteje kot vsakih 90 dni. Pred vzdrževanjem je treba grelec izključiti iz električnega omrežja.
Rešitev: uporabite ločene proizvodne linije, ločena skladiščna območja in načrtovano zaporedje čiščenja. To zmanjša navzkrižni stik med moko, surovimi sestavinami in kuhanjem z veliko maščobe.
Rešitev: Pred shranjevanjem izpraznite oba rezervoarja, črpalko, grelnik vode in napeljave za nizko točko. Med obdobji nedejavnosti imejte vrata in lopute zaprte in pred naslednjim servisom preglejte tesnila.
Rešitev: pocinkano podvozje in dele, obrnjene proti cestišču, sperite s svežo vodo, preglejte zvare in pritrdilne elemente ter poskrbite, da bo drenažni sistem čist. Izpostavljenost soli zahteva pogostejše vzdrževanje kot delovanje v notranjosti.
Kupec naj zahteva:
● Končni podatki o šasiji in osi
● Izračun nosilnosti in bruto mase vozila
● Električni enofazni ali trifazni diagram
● Postavitev plina in prezračevanja
● Risba vodovodnega sistema
● Detajli materiala iz nerjavečega jekla
● Priročniki za naprave
● Zapisi o preskusih in pregledih
● Dokumenti o lokalni registraciji in dovoljenju za hrano
Vsi podatki o učinkovitosti na terenu ali certifikacijska izjava morajo biti podprti z zapisi, ki veljajo za natančno proizvodno enoto. Za odobritev lokalnih organov je še vedno odgovoren kupec.
Prodajna pogodba mora vključevati odobreno postavitev kuhinje, seznam naprav, porazdelitev obremenitve, električni standard, vodne zmogljivosti, načrt prezračevanja, postopek pregleda, razpored dostave in garancijske odgovornosti.
TUNE lahko zagotovi navodila za uporabo, priporočila za vzdrževanje, diagrame ožičenja, informacije o vodovodnih napeljavah in pomoč pri nadomestnih delih. Kupec mora zahtevati ločene garancijske pogoje za pocinkano podvozje, izolirano karoserijo, električne komponente, vodni sistem, prezračevalno opremo ter pekarske ali kuhalne naprave.
Prikolica za hitro prehrano je najučinkovitejša, ko so peka, cvrtje, shranjevanje, sanitarije in storitve za stranke načrtovani kot en potek dela. Pregled zasnove na podlagi menija pred proizvodnjo lahko zmanjša poznejše spremembe in pomaga operaterju oceniti porabo energije, čas čiščenja in dnevne potrebe po osebju.
● Model opreme: Mobilna prikolica za pekarno in kuhinjo s hitro hrano (dvoosna koncesijska serija po meri)
● Registrirano območje uporabe: Srednjeazijski maloprodajni koridor, Uzbekistan (registracijska oznaka licence: 2624 BA 40)
● Delovna blagovna znamka: Sherbert – Specialty Dessert & Beverage Bar (»Always on the Road & Always Fresh«)
● Osnovna linija izdelkov: pristni hongkonški vaflji z mehurčki, pariške palačinke, espresso in ledene pijače
● Zunanji arhitekturni zaključek: gorčično rumena in temno čokoladno rjava komercialna obloga z nižjo aluminijasto oklepno oblogo z diamantno ploščo
Delovanje mobilne pekarne in kuhinje za pijačo v Uzbekistanu predstavlja posebne podnebne ekstreme – od intenzivne suhe poletne vročine do ledenih zimskih vetrov – poleg stroge električne varnosti in kodeksov mestne komercialne postavitve:
Za vzdrževanje stabilnih notranjih delovnih temperatur v srednjeazijskih poletnih popoldnevih s 35 °C+ je bil sprednji jezik A-okvirja zasnovan po meri z okrepljeno platformo, na kateri je nameščena kondenzatorska enota mini-split klimatske naprave za težke obremenitve. Zaprta konstrukcija ohišja iz sendvič plošče v kombinaciji z gumijastimi dvojnimi drsnimi steklenimi okni preprečuje vdor vročega zunanjega zraka, uličnega prahu in mrčesa v prostor za pripravo hrane.
Za hkratno delovanje več visokonapetostnih komercialnih likalnikov za vaflje, rešetk za krep, aparatov za espresso in hladilnih enot je potrebna robustna distribucija energije. Enota je opremljena z odklopno ploščo 220 V/50 Hz po srednjeazijskem standardu, dvokrožnim ožičenjem in zaprto sprednjo škatlo za shranjevanje z diamantno ploščo, ki je zasnovana za varno namestitev pomožnih napajalnikov in opreme.
V času največje večerne trgovalne ure v mestnih nakupovalnih in izobraževalnih okrožjih (v bližini lokalnih znamenitosti, kot sta trgovska središča Al-Xorazmiy in EVOS) je vizualna privlačnost bistvena. Linija strehe je opremljena z dvostranskim osvetljenim poljem, ki prikazuje dvojezična sporočila (»НАСТОЯЩИЕ ГОНКОНГСКИЕ ВАФЛИ И КОФЕ С СОБОЙ« / »Real Hong Kong Waffles & Coffee to Go«), združeno z grafiko izdelkov iz vinila v celoti, ki deluje pod neprekinjeno zunanjo osvetlitvijo LED.
Preverjeni lastnik podjetja: Sherbert Concession Partner
Lokacija: Regija Fergana/Taškentski koridor, Uzbekistan
Skupna ocena opreme: 5,0/5,0 zvezdic
"Naročili smo Mobile Bakery & Fast Food Kitchen Trailer za uvedbo posebnih hongkonških vafljev z mehurčki in espresso napitkov po mestnih lokacijah v Uzbekistanu. Prinašanje komercialne gostinske opreme v Srednjo Azijo zahteva vzdržljivo vzmetenje za prevoz po kopnem, skupaj z absolutno električno zanesljivostjo pri velikih obremenitvah naprav.
Prikolica je prispela z mednarodnim kopenskim prevozom v brezhibnem stanju. Strukturni okvir, zunanje rumene in rjave plošče z blagovno znamko ter znak na strehi so bili ob prihodu popolnoma nedotaknjeni. Postopek registracije lokalnega prevoza je potekal gladko in vozilo smo registrirali pod oznako 2624 BA 40 brez strukturnih težav.
V vsakodnevnem delovanju je postavitev kuhinje izjemno funkcionalna. Kompresor klimatske naprave, nameščen na sprednjem jeziku, omogoča našemu osebju udobno delo v vročih poletnih izmenah. Tandemske osi za težke obremenitve nam zagotavljajo gladko stabilnost pri vleki, ko se premikamo med dnevnimi parki in lokacijami zvečer z velikim prometom. Po pripravi testa za vaflje se pulti iz nerjavečega jekla zlahka obrišejo, naše stranke pa obožujejo čist, profesionalen videz osvetljenega šotora. To je trdna, dobro zgrajena mobilna kuhinja, zasnovana za resnično vsakodnevno delovanje."
Naslov
1711, stavba B, Hisense Lingshan International, podokrožje Yingzhu, okrožje Huangdao, mesto Qingdao, provinca Shandong, Kitajska
Tel
E-naslov
